2016/01/17 こっこ♪
ただいま~(^o^)/
ちょくちょく帰省はしているものの、
なかなかの弾丸でゆっくりできないこっこです。
今回も、いくつかの用を片づけるべく
2連休で神戸に帰ってきました。
夜は母の手料理を頂いたり
ほっこり、会席料理『鈴江』さんに行ってきました。
昔は花隈にありましたが、今は 三ノ宮に移転されていらっしゃいます。
本当に何もかもが丁寧で
先付けがとても綺麗で、新春を感じるあしらいに
今、主流の低温調理された鴨肉★
鴨肉をこんなにも厚切り状態で頂くのは初めて!!
これ何だと思います?
なんと、ゴマ豆腐の回りがカリッと焼かれていて
ゴマ豆腐を!!いったいどうやって、こんなトロ~トロ状態を
回りだけカリッと焼くのか・・
ちょっと怖そうな料理長、
一度目は教えて下さらなかったんですけどね。。
次のお料理
殻付きの牡蠣
これは!!牡蠣が苦手だった私が
牡蠣が食べれるようになった、牡蠣の中のプリンス!
坂越の牡蠣やないですかーーーー!
なぜか、坂越の牡蠣だけ、食べる前にすでに見分けがつく、くいしんぼう♪
この様子を見ていた板長さんが、
今まで、注文するものを静かに作るか、
若手に指示されてたのですが、、
お?おもしろい客人!?
と思ってくれはったのか、
フグヒレの、まる一日蒸した後、煮つけたものや
エビ芋をつかった芋サラダ ets・・
メニューに無いものや、賄い料理?みたいなものまで
こんなのどう?と出てくる!出てくる!(^^♪
そして・・あの気になっていたゴマ豆腐の焼き方も
教えてもらって、
ほーーーー!
なるほどー!そうやったら焼けるんだ!
最後には、癖になる!
これだけでも食べに通いたくなる
シンプルのり茶漬け★
のりが!超絶美味しいんです!(*^^)v
いつもは、鮭茶を頼む派なんですが、
板長の『のり茶食べとき!』
の一言で、のり茶にしただけでしたが、
こんなに美味しかったのか!のり茶!
温かいおもてなし&板長さんとのバトル
楽しく、美味しく、面白いひと時を過ごして
淡路に帰ってきました。
神戸に行かれる方には、ぜひおすすめしたいお店★
『鈴江』さんは、阪急三宮北へ5分ほど
これまた有名どころの『銀平』さんや、『とけいや』の並びです。
天空のスパ ラパス プラザ淡路島店 こっこ♬
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